Le Condor

Le Condor, un fromage d’envergure !

Le Condor est un fromage artisanal au lait cru bio wallon de vache. Fabriqué à Onhaye, il est encore un des rares à être affiné dans une ancienne cave naturelle faite de pierres et de briques et sur des planches d’épicéa de nos Ardennes. Il s’imprègne ainsi d’un patrimoine et d’un savoir-faire qui vont lui donner toute sa typicité. A la pâte onctueuse et souple au toucher, il apporte au nez son caractère et délivre sa douceur et ses goûts subtiles de lait chaud à la dégustation.

Le Condor invite au partage et à la convivialité. Il s’avère être le partenaire idéal et facile à conserver qui accompagnera tous vos plats:

  • à l’apéro: en cubes ou en accompagnement de verrines
  • sur une généreuse tartine toastée par exemple
  • sur les plateaux de fromages – en repas ou en dessert
  • pour gratiner vos plats
  • en raclette avec un tour de moulin à poivre
  • en une généreuse fondue
  • en le mangeant avec les doigts en compagnie d’une bière ou d’un verre de vin !

Le lait utilisé pour la fabrication du Condor est produit à Mesnil Saint Blaise par André et Philippe Lambert. Ils produisent un lait bio de qualité depuis de nombreuses années déjà. Leur troupeau laitier compte une soixantaine de vaches de race normande. Elles sont facilement reconnaissables grâce à leur robe brune-bringée et leurs fameuses « lunettes ». Il s’agit d’une espèce dont les caractéristiques du lait sont très intéressantes pour la transformation fromagère.